Pillecukros cukormáz (fondant)

Kivajazod az üvegtálat (mikrózható) beleöntöd a pillecukrot, fél percenként melegíted, amíg elkezd megdagadni és habosodni (kb 2-3 perc lehet kevesebb is, mikró függő) és porcukros deszkára borítod. A tetejét megszórod vastagon porcukorral és vajas kézzel elkezded belegyúrni, közbe vajazd a kezed és apránként adj hozzá annyi cukrot, hogy összesen a pillecukor súlyának duplája legyen benne. Én kihűlés után fóliába csavarom és 1 napig a hűtőben pihentetem, így könnyebb vele dolgozni mint frissen. Amikor használni akarom akkor levágok egy megfelelő méretű darabot és 10 másodpercenként melegítem átnyomkodva vigyázva, hogy ne égjen meg a belseje.

Használhatsz eleve színezett pillecukrot is, vagy utólag is színezheted GÉL festékkel.

Pár dolog ami ezzel a cukormázzal készült:

Barackos pite

Ez az a süti ami még melegen elfogy :) Ha elkezded enni, nem lehet abbahagyni. Kell bele 5-6 barack felkockázva, 5 tojás sárgáját kikeverünk 1 kocka rámával és 35 dkg cukorral. Hozzáadunk 10 kanál tejet, 41 dkg lisztet és 1 csomag sütőport. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadunk 5 tojásfehérjét habbá verve. Beletesszük a barackot óvatosan összekavarjuk, és vajazott lisztezett tepsiben 180 fokon megsütjük, Porcukorral megszórva tálaljuk.

gyümölcs leves

Először is azzal kezdeném, hogy az a furcsa krixkrax a tetején tejszín szívecskének indult, majd úgy döntött az én kis 2és fél éves segédfotósom, hogy jól belekavar és szerinte így sokkal jobban néz ki :) Látnotok kellett volna azt az elégedett cuki pofiját, hogy most már fotózhatod anya. "Szép?" Szerintem az eddigi legszebb, de én elfogult vagyok :D

Másodszor pedig a leves a férjecském kérésére készült a leves, de csak holnap fogjuk enni, mivel jól lehűtve szeretnénk. Ő kérte, hogy legyen benne alma, barack és meggy.

Megpucoltam és felkockáztam 5 almát, 6 barackot, hozzá adtam 2 marék meggyet (nekem ilyen adagban van lefagyasztva) fél liter vizet 4 kanál cukrot és megfőztem. Amikor megfőtt a gyümölcs, dobtam bele 1 teáskanál szódabikarbónát (anyumék mindig így csinálták, hogy ne csapódjon ki a tej a savasságától) és beleöntöttem 1 liter tejet amit előzőleg elkevertem 1 vaníliás pudinggal és 1 liter főző tejszínt (e helyett is mehet bele tej, csak az én férjem így szereti). Adtam hozzá annyi cukrot, amennyire édesen szeretjük majd lassú tűzön besűrítettem kicsit. Hidegen fogom tálalni. Bármilyen gyümölcsből készülhet hasonló módon gyümölcsleves.

rakott kelkáposzta

Rakott kelkáposzta:

1 kelkáposzta, 2 zacskó gyorsrizs, 2 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 tálca darált hús, só, bors, delikát, paprika, kevés zsemlemorzsa, 10dkg zsír, 1 nagy doboz tejföl (2 nagy poharast vettem) 1 tojás

A kelkáposzta külső leveleit leszedjük, a torzsáját kivágjuk és leveleire szétválasztjuk.
Egy nagy fazék vízben, amit egy evőkanál sóval ízesítettünk, nem túl puhára főzzük a káposztát.
Közben a hagymát felkockázzuk és a zsír 2/3 részén megdinszteljük.
Hozzáadjuk a darált húst, ízesítjük 1 tk sóval és az őröltborssal. Egy kevés /kb. 1 dl/ vizet öntünk alá .
20 percig dinszteljük, végül zsírjára sütjük, közben a rizst enyhén sós vízben félpuhára főzzük.
A húst elvegyítjük a rizzsel.
Egy közepes méretű tepsit a maradék zsírral kikenünk és a zsemlemorzsával beszórjuk.
Beterítjük káposztalevelekkel, rászórjuk a húsos rizs felét, rákenjük a tejföl 1/3 -át, amit előzőleg az egész tojással összekevertünk.
Ismét káposztalevél, aztán a húsos rizs másik fele következik, amit beborítunk káposztalevéllel.
Rákenjük a maradék tejfölt.
Előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, míg a teteje szépen megpirul /kb. 30 perc/.

Körtés rózsa /Pear Rose

165g olvasztott vaj
225g liszt
1 cs sütőpor
150g cukor
2 ek citromlé
1 ek rum
2 tojás

Az összetevőket összekeverjük a mixxerrel. 4 körtét megpucolunk és felkockázzuk vagy lereszeljük. A tésztához keverjük és 180 fokra melegített sütőben tűpróbáig sütjük.

English:

165g melted butter
225g flour
1 pack of baking powder (3 tsp)
150g sugar
2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon rum
2 eggs
Mix  the ingredients 4 pears peeled and diced or grate and mixed to the dough and bake in preheated oven at 180 degrees.

Halacskás muffin

Kisfiúk és horgászok kedvence lehet ez a muffin, ami könnyen elkészíthető és hatalmas sikerre számíthatunk.
Amire szükségünk lesz hozzá: 1 adag csupa csokis muffin (nekünk ez a kedvenc, te csinálhatsz más fajtát is), pár halacska, egy csomag ropi, és egy adag vajkrém amibe pár csepp kék ételfestéket keverünk.  A muffinokat kisütjük, ha nagyon cúcsosak lennének akkor egy kés segítségével lekerekítjük, Egy kiskanál segítségével rákenjük a vajkrémet, majd rátesszük a halacskát és a ropit. A horgász zsinór lehet vékonyra sodort marcipán, vagy cukor íróval húzott csík (ez boltban is kapható és tovább eláll mint a házi).

Muffin recept:
http://ancikonyha.blogspot.hu/2012/06/csokis-muffin-hozzavalok-15-dkg-liszt.html

Az ötlet innen származik:
http://www.a-kitchen-addiction.com/going-fishin-cupcakes/

Gumimacis torta

Ez annyira cuki és kezdő tortázók is nyugodtan nekiállhatnak Nem kell hozzá más, csak csokis piskóta, gumi maci, valamilyen világos krém (vajkrém, vanília, oroszkrém stb..) és némi ételfesték. A piskótát szeleteld fel, kis tálkákba vegyél 3-3 ek krémet és pár csepp ételfestékkel keverd el, majd váltakozva kend a rétegekre. végül kend körbe a fehéren maradt krémmel és pakold tele gumi macikkal. Jó kísérletezést hozzá!
 
Az ötlet innen származik: http://www.raspberricupcakes.com/2013/04/gummy-bear-layer-cake.html?utm_source=feedly&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+RaspberriCupcakes+%28raspberri+cupcakes%29