Karácsonyi habkarika

Az egyik tortás csoportból hoztam nektek a receptet, megcsináltam, isteni lett. A körülöttem élők egybehangzó véleménye alapján finomabb mint a bolti :)

Hozzávalók:80 g tojásfehérje (2 tojás fehérje)240 g porcukorNegyed citrom leve (én találomra öntöttem bele)4 g étkezési keményítő
Elkészítés:1. A sütőt 80 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.2. A porcukrot a tojásfehérjével egy tálba mérjük, és vízgőzre tesszük, de a tál alja ne érjen a vízbe. (1 db tojásfehérje kb. 40-45 gramm)
3. Egy szűrőn át - hogy a magok ne kerüljenek a tojásfehérjébe - nyomjuk bele a citrom levét. Ezután folyamatos keverés (nem verés!, kézi habverővel) közben melegítsük csípősre a tojásfehérjét.Akkor csípős a tojásfehérje, mikor beledugjuk az ujjunk, és csípi azt. Ez kb. 60 C-fokot jelent.
4. Ha csípős a fehérje, öntsük át a robotgép üstjébe, (itt még folyós) és tegyük bele a kukoricakeményítőt.
5. Ezután kb. 10 percen át, a legmagasabb fordulaton habosítsuk, míg kemény habbá nem válik a cukros fehérje, közben tegyük bele a színezőt.
6. A kemény habot csillagcsöves habzsákba szedjük, és a szilikonos sütőpapírra kinyomjuk a karikákat.
7. A kinyomott karikákat 2 órára a 80 C-os sütőbe tesszük (ha van a sütőn, akkor légkeverés funkcióra), és készre szárítjuk őket. A tökéletes habkarikáknak nem szabad megpirulniuk, hó fehérnek kell maradniuk, és akkor jók, mikor fel lehet szedni őket a papírról.

Mézeskalács torta

Hozzávalók(18 cmes formához):
3 tojás szétválasztva, a fehérje felverve
1/2 bögre méz /vagy 1/4 bögre melasz+1/4 bögre méz/
1 ek olvasztott vaj
1/4 bögre cukor
1 bögre liszt /120g/
1/4 ek szódabikarbóna
1 tk mézes fűszerkeverék
A tojássárgát kikeverjük a mézzel és a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a lsizttel elkevert fűszereket és a szódabikarbónát. Csomómentesre keverjük, majd óvatosan belekeverjük a tojásfehérjét. Vajazott lisztezett formában 189 fokon készre sütjük.

A krémhez:
1cs vaníliás puding
4 ek cukor
4 dl tej
2 dl felvert tejszínhab

Megfőzzük a pudingot, majd kihűlés után a felvert tejszínbe keverjük. A kihűlt és felszelt mézes piskótába töltjük. Dr Oetker fenyőfákkal díszítettem.
A habrózsák elkészítését itt találjátok: http://ancikonyha.blogspot.hu/2013/05/epres-citromos-sarokhaz.html


English: http://roxanashomebaking.com/gingerbread-roll-cake-recipe/

Mézeskalács

Én évek óta TraRita  ( https://www.facebook.com/TraRitaSutodeje ) receptje alapján készítem a mézeseimet. Most gondoltam megosztom veletek őket, de először jöjjön a recept:

Tészta:

Hozzávalók:  4 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 25 dkg langyos ( meleg ) méz, 5 dkg zsír, 1 cs. mézes fűszerkeverék, 4 evőkanál tejföl, 75 dkg liszt, 2 kávéskanál szódabikarbóna

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. nyújtjuk, szaggatjuk 200 fokon megsütjük. Vigyázz! Gyorsan sül, nem kell sötétre sütni!

Máz:

tojásfehérje, porcukor

Nem kell az összes fehérjét bekeverni, elég a fele.
Általában 1 fehérjéhez 15-20 dkg porcukrot mérnek, de ez függ a tojás nagyságától is.

A cukormázhoz a fehérjét ki kell keverni a porcukorral. NEM HABBÁ VERJÜK!!!! Fakanállal, vagy kézi habverővel kikeverjük. papírtölcsérbe tesszük és díszítjük a kalácsokat.

Díszítés előtt a mézeskalácsokat "megtisztítjuk" . A lisztet egy ecset segítségével lesöpörjük a tésztáról.

Áfonyás-diós vaníliás muffin:

Ha már aludni nem tudok legalább legyen haszna, sül a holnapi tízórai :)

Áfonyás-diós vaníliás muffin:
30 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
9 dkg barnacukor
2 csomag vaníliás cukor
1 késhegynyi só
10 dkg vaj
1 teáskanál vanília (aroma)
2 tojás
2,5 dl tej
1 marék dió (lehet több)
1 marék aszalt áfonya (lehet több)

Elkészítés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a muffin formákat előkészítjük. A diót és az áfonyát durvára vágjuk. A lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban a vajat kikeverjük a vaníliával, a tojásokkal és a tejjel. Ehhez a masszához hozzáadjuk kis adagonként a lisztes keveréket, majd a diót és az áfonyát is, fakanállal csomómentesre keverjük. A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.

Brokkolis csirkemell

 

A kép még a sok sok sajt előtt készült :)

Ma színházban voltunk a gyerekekkel operácskát nézni és mivel mindenki elvetette az ötletem, hogy együnk valahol így hazaérve pánikszerűen rontottam a hűtőnek. Ez egy ilyen dobjunk össze valamit a hűtőből kaja. Mielőtt azt mondanátok, hogy nemááán, kinek van brokkolija a hűtőben, annak akinek a kisfia a piacon megveszi magának, csak mert szereti

Sóztam, borsoztam, megszórtam kakukkfűvel és sült csirke fűszerkeverékkel a csirkém, majd egy tepsibe tettem. Rákockáztam 1 paprikát, 2 kicsi brokkoliz egy 200gos csomag császár szalonnát, majd ezt újra megszórtam fűszerekkel, rá locsoltam fél liter(kevesebb is elég lehet, nekem ilyen kiszerelés volt itthon) főzőtejszínt, reszelt sajttal megszórtam, majd betoltam a sütőbe. Krumplit sütök hozzá ha kész lesz.

Gesztenyével mosás tesztelve

Hetek óta nézegetem, ahogy mindenki osztogatja a gesztenyés mosást. A gyerekek minden nap egy újabb halommal érnek haza, így eldöntöttem tesztelem. Az egyik leírás szerint negyedeljük, beáztatjuk, majd másnap leszedjük a héját zsákba tesszük és úgy mosunk vele. 4 darabot tettem a kis zacskóba.

Igazán aggódtam , hogy mi fog fogadni, ha felnyitom a gép tetejét, de csak nem akart letelni a másfél óra....

És még mindig egy perc áááááááááááááá....

Vééégreeee véééégggeeeeee!!!!!!!

És fehér maradat :) Sajnos viszont ráöntöttem az áztató levet és amikor kiszedtem a felső póló egy ősrégi darab elején ott díszelgett egy nagy folt :(

És a tesztzokni:

előtte

utána

Összegezve nem is olyan rossz, de nem hiszem, hogy átállok a  tartós gesztenye mosásra.

home made tortilla :)

English: http://www.littlehouseliving.com/homemade-tortillas.html
 
 Nem vagyok ennyire mániákus egyébként, csak az úgy volt, hogy ma spagetti lesz a vacsi, szépen be is vásároltam, majd mondta a kedves, hogy jobb lenne valami amit menet közben gyorsan be lehet kapni, nem asztalhoz ülős...Persze ilyenkor nincs itthon se kenyerem se zsemlém semmi, viszont eszembe jutott, hogy pont most mentettem el a receptet. Annyira finom lett, és olyan egyszerű elkészíteni, hogy többet biztos nem veszek boltban, ha többet csinálsz akkor pedig le lehet fagyasztani és elővenni rohanós napokon.

Hozzávalók: 
2 bögre liszt
1 bögre meleg tej
1,5 teáskanál sütőpor
1 tk olaj
1tk só

Ezt összekevertem, simára gyúrtam és  20 percet pihent, közben felfőtt a megérdemelt teavizem, megteáztam, kevertem be a palacsintát desszertnek és kisütöttem őket, majd a forró palacsintasütőben megsütöttem a nagyon vékonyra nyújtott tortillákat. Amire kisült az utolja, az elejét lehetett felcsavarni, frissen kivéve még törik.