gulyás leves

Végtelenül egyszerűen álltam hozzá a dologhoz, de bejött ilyen finom gulyást régen ettem...
Vettem 1 csomag gulyáshúst (lehet pörkölt hús is) és gulyászöldséget (lehet leveszöldség is, csak akkor tegyél hozzá burgonyát). A húsból pörköltöt csináltam.... zsíron hagymát pirítottam, amikor szép zsemle színe lett borsot őröltem bele, kb 1 tk delikátot és egy mokkás kanál paprikát, ha nem színez a paprikád akkor többet. A húst ráöntöttem és megpirítottam kicsit, majd féldecinként adtam hozzá a vizet.
Ezalatt a zöldségeket megpucoltam kb egyforma darabokra vágtam, majd a kész pörköltre dobtam és felöntöttem vízzel.
Hozzáadtam egy erőleves kockát és egy pörköltalap kockát.
készre főzöm, ha kell delikáttal vagy sóval ízesítem.
Tudom nem ez az eredeti, de így végtelenül egyszerű és finom is....

Meggyes pite

 

Rámás recept, de az az igazi régi, nagyim által készített meggyes pitét juttatja eszembe, Be kell valljam nagyon sokat ettem belőle, vállalhatatlanul sokat :D

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
  20 dkg Rama
  4 egész tojás
  25 dkg cukor
  60 dkg kimagozott meggy
  
  

---

Elkészítés

A Ramát habosra keverjük a 15 dkg cukor felével, és egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. A tojásfehérjéket felverjük habnak a cukor másik felével, és ha fényes, hozzáadjuk óvatosan a tojássárgákhoz. Végül lazán elkeverjük a hozzászitált liszttel. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A meggyet kimagozzuk, ráhintünk 10 dkg porcukrot, a levétől gyengén kinyomkodjuk, és a tésztára szórjuk. Mérsékelt tűznél pirosra sütjük. Amikor elkészült, néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben. Kockára szeleteljük, porcukorral meghintjük. Melegen, vagy hidegen egyaránt jó.

rizskoch

Hozzávalók:

• 30 dkg rizs
• 15 dkg kristálycukor
• 5 tojás
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanálnyi liszt
• 1,2 l zsíros tej
• 1 citrom
• 1 rúd vanília
• 1 nagy marék mazsola
• só

Első lépésként gyakorlatilag egy tejberizst kell elkészítened, ezért aztán fogj egy lábast, ne engedd el, csak ha már leraktad a tűzhelyre, szórd bele a rizst, öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és főzd puhára.
Ha már a víz elfőtt és a rizs nagyjából megpuhult, kezdd el felönteni a tejjel, apránként, mindig csak annyit adj hozzá, amennyit még felvesz, ha már teljesen megpuhult, nem kell hozzá több tej. Vedd le a tűzről, majd kapard bele a vaníliát, reszeld bele a citrom héját, szórd bele a cukrot és mazsolát, keverd el jó alaposan, fedd le, és hagyd pihenni nagyjából egy óráig. Ha ez letelt, a sütőt melegítsd elő 200 fokra. A tojásokat válaszd ketté, a sárgájákat keverd simára a vajjal, keverd el a már kihűlt rizzsel, a fehérjéket egy csipet só társaságában verd kemény habbá, majd ez is mehet a rizshez, gyors, de óvatos mozdulatok kíséretében. Végül, de nem utolsósorban jöhet a liszt is, keverd el a többiekkel. Vedd elő a kedvenc rizskoch-sütő tepsidet, vajazd és lisztezd ki, majd egyengesd el benne a rizses masszát. Told be a sütőbe, és süsd meg nagyjából 40 perc alatt, aztán vedd ki, és már élvezheted is a friss, forró rizskochot.
A receptet a feminán találtam és isteni finom.

Tortellini

Először is be kell, hogy valljam, a tortellinit nem én csináltam, azt boltban vettem, a szósz volt saját készítés, viszont van valahol egy receptem, ki kellene egyszer próbálni azt is.

Felvágtam 1 hagymát, 1 lila hagymát, 1 gerezd fokhagymát, 1 csomag bacont és egy csomag sonkát. Kevés olíva olajon megpirítottam őket. Felöntöttem 1 l passzírozott paradicsommal sóztam, adtam hozzá 1 ek balzsamecetet, 3 ek cukrot és pizza fűszerkeveréket. Hagytam, hogy elfője a leve egy részét. Kóstold meg, ha kell adj még hozzá cukrot, sót.

Főzd meg a tortellinit, szűrd le, öntsd a szószba, sajttal tálald.  Jó étvágyat hozzá.

fokhagyma krémleves

Amire szükségünk lesz :
2 krumpli
fél liter tejszín
1nagy fej fokhagyma
1 evőkanál liszt
1-1,5 liter víz
1 leveskocka
só, bors ízlés szerint
1 bagett
10 dkg reszelt sajt.

Pirítsd meg a fokhagymát, kockázd fel a krumplit és add hozzá öntsd fel vízzel és főzd meg  egy leveskockával. Add hozzá a lisztel elkevert tejszínt.  Turmixold le. Tedd vissza sűrűsödni. Sóval borssal ízesítsd ha szükséges. A bagettet szeleteld fel tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg a sajttal  és pirítsd meg max hőfokon. Ha te is húsos vagy mint a családom, pici olíván piríts bele félkarikára vágott hagymát bacon szalonnával.

Chicken Jambalaya (nem tudom mi lehet a magyar neve :)

Felkockázzuk 3 fél csirkemellet, megszórjuk sült csirke fűszersóval és beletesszük a tepsi aljába. Rá szórunk 3 felkockázott kaliforniai paprikát, 2 fej fokhagymát, 3 fej gerezdekre vágott hagymát, 1 doboz darabolt paradicsomot, 3 felkarikázott debreceni párost, sózzuk, borsozzuk megszórjuk kakukkfűvel és oregánóval és először 20 percig fólia alatt majd a nélkül 180 fokon sütjük. Amikor majdnem kész sajtot reszelünk rá és arra friss bazsalikomleveleket vagdosunk. Pirulásig visszadugjuk a sütőbe. Én sült krumplival tálaltam.
Eredetileg kell bele Cayenne-bors és csípőnek kellene lenni a kolbásznak, de nálunk csak apa eszi a csípőset és az kimaradt. a rizs helyett pedig krumplit sütöttem, mert nekem az valahogy jobban ment hozzá, de akár főt tésztával is finom lehet. És majd elfelejtettem, nyáron mehet a zöldségek közzé friss petrezselyem zöld is.
English: http://www.bhg.com/recipe/chicken/easy-chicken-jambalaya/

Tejfölös fokhagymás kifli

Holnap piknik és mivel ma Húsvét volt így nincs kenyerünk. Még régebben AranyTepsi oldalán láttam a receptet, azóta is tervben volt és most itt az alkalom, gyorsan megsütöttem. Az illata isteni, kinézetre is szuper, az ízéről viszont nem tudok nyilatkozni, mert még forró :)

Tésztához:

• 1 közepes krumpli (kb. 15 dkg)
• 50 dkg liszt
• 2 kk só
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 tk cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 ek tejföl

Töltelékhez:

• 1 tubus medvehagymás sajtkrém

Tetejére:

• 2 dl tejföl
• 1 csipet só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• 15 dkg sajt

A fokhagymát belenyomtam a tejfölbe, sóztam és betettem a hűtőbe. A tejet felfuttattam az élesztővel és a cukorral. A tészta többi hozzávalóját beletettem egy nagy tálba és a felfuttatott élesztővel jól kigyúrtam, amíg el nem vált a tál oldalától. Lefedve duplájára kelesztettem. 6 részre vágtam, oválisra nyújtottam, megkentem a sajttal feltekertem és bevágtam egy késsel. Lefedve kelesztettem 20-25 percig. Belekanalaztam a tejfölt megsajtoztam és 180fokon aranybarnára sütöttem.