http://lecremedelacrumb.com/2015/04/caribbean-chicken-tacos.html |
1/2 kaliforniai paprika
1 kis fej lila hagyma
1 mangó
1/2 konzerv kockázott ananász
egy kevés aprított koriander (én petrezselyem zöldet használtam)
1/2 lime leve
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál fokhagyma por (legközelebb 1 gerezd fokhagymával fogom kipróbálni)
Összevágunk minden hozzávalót apróra, majd sózzuk, borsozzuk és ráfacsarjuk a limeot, jól elkeverjük és mehet a hűtőbe.
Jöhet a hús:
2 csirkemellet csíkokra vágtam, meglocsoltam egy kis olíva olajjal (lehet sima napraforgó is) majd megszórtam karibi fűszerkeverékkel, jól elkevertem és mehetett az is a hűtőbe.
Amikor éhes lesz a társaság, csak megpirítod a húst, megmelegíted a tortilla lapokat (lehet bolt, vagy házi receptért kattints ide: http://ancikonyha.blogspot.hu/2015/02/tortilla-hazilag.html) teszel rá salátát (vagy gyalult káposztát) egy adag húst végül a csatnit, majd feltekerve fogyasszátok.
Jó étvágyat hozzá!
Ancika
INGREDIENTS
- 3-4 boneless skinless chicken breasts, pounded to ½ inch thickness
- 1½ tablespoons Caribbean seasoning (store-bought OR see below for homemade version)
- 8 taco-sized soft flour tortillas
- 2 cups cole slaw (without dressing)
Caribbean salsa
- ½ red bell pepper, diced
- ½ red onion, diced
- 1 mango, diced
- 1 cup pineapple, diced
- ¼ cup cilantro, roughly chopped
- 1 tablespoon fresh lime juice (about ½ of a juicy lime)
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon garlic powder
INSTRUCTIONS
- Prepare the salsa by combining all ingredients in a bowl and stirring well. Cover and chill until ready to use.
- Slice chicken breasts into strips (or chop into bite-sized pieces) and place in a bowl. Sprinkle chicken with half of the Caribbean seasoning, stir, then sprinkle with remaining seasoning and toss to coat.
- Cook chicken in a large greased pan or skillet over medium heat for 5-8 minutes until cooked through.
- To serve, fill each tortilla with cooked chicken, then top with cole slaw and Caribbean salsa. Serve immediately with fresh limes for drizzling if desired.
NOTES
Homemade Caribbean seasoning
2 teaspoons paprika
2 teaspoons cayenne pepper
2 teaspoons salt
2 teaspoons black pepper
2 teaspoons Italian seasoning
1 teaspoon brown sugar
1/2 teaspoon red pepper flakes
Stir together all seasoning ingredients in a small bowl.
2 teaspoons paprika
2 teaspoons cayenne pepper
2 teaspoons salt
2 teaspoons black pepper
2 teaspoons Italian seasoning
1 teaspoon brown sugar
1/2 teaspoon red pepper flakes
Stir together all seasoning ingredients in a small bowl.