Tej és tojásmentes vegan gofri avagy horror a konyhámban ;)

Az egész azzal a fekete szakácskönyvvel kezdődött emlékeztek még rá

annyira guszta volt benne a gofri recept, meg kellett sütnöm. Na de jött az első nehézség, nem találtam mandulatejet az Aldiban, így jött a vészforgatókönyv, legyen szójatej....

Na a szójatej...

Cuki kép a pinterestről

Rá kellett jönnöm, hogy a szójatej nálam az emberkínzás kategória. Mindent bevallanak, kiadnám a szupertitkos családi recepteket is, csakhogy ne kelljen többet innom belőle. Már ittam teát, szörpöt, vizet, gyümölcslevet de az íze még mindig itt van a torkomban. Ezek után úgy gondoltam fogom és kiöntöm az egészet úgy ahogy van, A nagyfiam szerint papír íze van, Eszter szerint bántja a torkát, de arra jutottunk nem hátrálunk meg, csakazért is megsütjük :) Mutatom az eredményt :

És hogy hogy jutottunk ide? Hát bekevertük, Bizakodóan hozzáláttunk, de a gofrik 90%-ban beleragadtak a gofrisütőbe, ami nem feltétlen a gofri hibája, a sütőm sosem volt tökéletes, viszont itt jön a fordulat! Nagyon finom lett a gofriforgácsunk. Ha nem a legolcsóbb legsilányabb minőségű gofrisütőd van talán még működhet. Mi még biztos kipróbáljuk majd mandulatejjel is, és akkor jöjjön a recept:

2 bögre mandulatej

1tk almaecet vagy citromlé

1/2 bögre kukoricaliszt

1 bögre liszt

2 tk barna cukor

1 1/2 ek sütőpor

1/2 tk só

1/8 tk fahéj

2 ek olaj (ha van szőlőmag olaj)

olaj a sütőhöz

A tejet elkeverjük az ecettel, A száraz összetevőket összekeverjük, majd beleöntjük a folyékonyt. Ha elkevertük mehet az előmelegített sütőformába.  

Sok sikert kívánok hozzá, írd meg, mindenképp ha neked sikerült :)

XOXO Ancika

Tejszínes gombás gnocchi házilag /home made gnocchi

Az úgy volt, hogy tegnap River Cottage-ban tegnap gnocchi főt én meg jól megkívántam :D Nem nem várok babát, nálam a kívánósság születési rendellenesség :P Így ma bevásároltam és nekiestem a tőlem megszokott stílusban.

Ez tipikusan felvágós kaja, ha társasában előadod tört olaszsággal, hogy mi lesz a vacsi és hogy nem ám boltban vett vackot főzöl, hanem te csinálod otthon házilag, tuti leesik pár áll, pedig egy pofonegyszerű dologról beszélünk :P

Először is hámozz meg, kockázz fel 7 közepes krumplit, majd sós vízben főzd puhára (figyelj rá hogy oda ne égjen :D ) Majd kriplinyomón nyomd át, vagy törd simára és hagyd magára hűlni.

Amíg hűl nekiesünk a mindent bele szósznak: vágj bele 1 lila hagymát, 1 csomag császár, vagy bacon szalonnát, 2 gerezd fokhagymát és egy jó adag gombát. ha ezt mind beledobáltad a wokkodba/lábasodba/vagy valami főzésre szolgáló edénybe már félig kész is vagy. Sót, borsot, olasz fűszert és olívaolajat neki és mehetnek szépen megpirulni a tűzre, Igaz azt hiszed, hogy most majd valami húde bonyolult dolgot csinálunk még? Hát nem, nyakon öntjük 0,5l főzőtejszínnel, összefőzzük, megkóstoljuk, hogy jó e és kész is. Na igaz, hogy nem volt túl nagy ördöngösség, lehúzzuk a gázról és a helyére felteszünk egy lábas sós vizet gyöngyözni.

Akkor vissza a gnocchihoz. A kihűlt krumpli közepébe öntünk 2,5 bögre lisztet. A közepébe ütünk 1 tojást, 2 csipet sóval megszórjuk és simára gyúrjuk. (Itt kiabálunk Férjnek, Feleségnek hogy jöjjön szedni ki a vízből őket.) Lisztezett deszkán feldaraboljuk és ujjnyi vastag rudakat sodorunk belőle. Ezeket 2 cmes darabokra vágjuk és villával ellapítjuk. Majd mehetnek a vízfürdőbe. Először elmerülnek majd, de amint megfőnek szépen fent fognak úszkálni a víz tetején. Ilyenkor kell kihalászni őket és átdobálni a szószunkba. Ha elfogyott az összes tésztánk, már csak annyi a dolgunk, hogy összekeverjük és tálaláskor megszórjuk őket sajttal, majd hallgassuk a dicshimnuszt a családunktól, vagy a vendégeinktől :)

Leírni bonyolultabb mint elkészíteni higgyétek el nekem. Ez az a recept amit a férjem szerint mindenképp el kell készíteni még párszor! Sok sikert és jó főzőcskézést!

XOXO Ancika

English: http://www.delallo.com/articles/making-homemade-gnocchi-step-step-guide

Mozzarellás csirkés tészta aszalt paradicsommal

Hozzávalók

3 nagy gerezd fokhagyma lereszelve vagy átnyomva
1 kockázott lila hagyma
1 marék  aszalt paradicsom
2 csirkemell
1 kis csomag bacon felcsíkozva
0,5 l főzőtejszín
1 csésze reszelt mozzarella sajt
1 cs tetszés szerinti tészta
1 nagy csipet bazsalikom
1/4 teáskanál zúzott csili pehely
1/2 csészényi főtt tészta vízéből
só,bors, paprika ízlés szerint

A hagymát, fokhagymát, bacont, aszalt paradicsomot pici olíva olajon megpirítottam, paprikával megszórtam, majd rátettem a felcsíkozott csirkemellet. Amikor megpirult felöntöttem tejszínnel, hozzá adtam a reszelt sajtot, fűszereztem, és addig kevergettem, amíg szép sima nem lett a szószom. Közben kifőztem a csomagoláson található útmutató szerint a tésztát, kiszedtem a vízéből a fél csészényit, majd leszűrtem és a szószba kevertem. Ha sűrű lenne, a tésztalével felöntve tudod hígítani.

Tipp:
Ha nem eszitek meg azonnal, ne keverd össze, mert a tészta felszívja a szószod és nagyon száraz lesz.

Sok sikert és jó étvágyat hozzá :)

Ancika

Ingredients

3 large garlic cloves, minced
1 small jar (3-4 oz) sun-dried tomatoes in oil, or use 3-4 oz fat-free sun dried tomatoes
1 lb chicken breast tenders
salt
paprika (just a little bit)
1 cup half and half
1 cup mozzarella cheese, shredded
8 oz penne pasta (for gluten free, use Tinkyada gluten free brown rice pasta)
1 tablespoon basil (if using dry basil), if using fresh basil you can add more
1/4 teaspoon crushed red pepper flakes (at least, add more to taste)
1/2 cup reserved cooked pasta water (or more)
salt, to taste
Instructions

Note: if using sun-dried tomatoes in oil (in a jar), make sure to drain sun-dried tomatoes from oil, before using them. Reserve 2 tablespoons of this drained oil for sauteing as described below:
In a large pan, on high heat, sautee garlic and sun-dried tomatoes (drained from oil) in 2 tablespoons of oil (reserved from the sun-dried tomatoes jar - see note above) for 1 minute until garlic is fragrant. Remove sun-dried tomatoes from the pan, leaving the oil, and add chicken tenders, salted and lightly covered in paprika (for color) and cook on high heat for 1 minute on each side. Remove from heat.
Cook pasta according to package instructions. Reserve some cooked pasta water. Drain and rinse the pasta with cold water (to stop cooking).
Slice sun-dried tomatoes into smaller bits and add them back to the skillet with chicken. Add half and half and cheese to the skillet, too, and bring to a gentle boil. Immediately reduce to simmer and cook, constantly stirring, until all cheese melts and creamy sauce forms. If the sauce is too thick - don't worry - you'll be adding some cooked pasta water soon. Add cooked pasta to the skillet with the creamy sauce, and stir to combine. Add 1 tablespoon of basil, and at least 1/4 teaspoon of red pepper flakes. Stir to combine.
Add about 1/2 cup reserved cooked pasta water because the creamy sauce will be too thick (do not add all water at once - you might need less or more of it). This will water down the thickness of the cheese sauce and make it creamier. Immediately, season the pasta with salt and more red pepper flakes, to taste, if needed. Let it simmer for a couple of minutes for flavors to combine.
Note: Make sure to salt the dish just enough to bring out of the flavors of basil and sun-dried tomatoes.

27. blogkóstoló

 Jelentkeztem egy blogkóstoló nevű játékra, amit a Vörös kaktusz diétázik blog írója hirdetett meg, majd gyorsan megsütöttem a fánkocskámat Tortafüggő Marisztól és azzal a lendülettel elfelejtettem megírni a posztot.

Mi is az a Blogkóstoló?
Ennek a játéknak a lényege az, hogy egy sorsolás után mindenki a neki választott blogról süt vagy főz valami finomat, lefényképezi és a saját blogján közzéteszi. A receptek linkét el kell küldeni az aktuális háziasszonynak, aki a határidő leteltével egy összefoglalóban teszi közzé a finomságokat.

Így most gyorsan nekiestem és mindent félretéve pótolom a hiányosságom:
Tudom már elmúlt farsang, de akkor valahogy sosem jött össze, viszont annyira megkívántam, hogy nem tudtam kihagyni, jöjjön a szalagos fánk :)

Hozzávalók:

fél kiló liszt

3 deci tej

3 deka élesztő

1 evőkanál porcukor

5 deka vaj

2 tojássárgája

1 kupica rum

csipet só

A meglangyosított cukros tejben feldobatjuk az élesztőt, s a többi hozzávalót hozzákeverve jól kidolgozzuk.

Én csak kézzel, fakanállal szoktam. Eléggé lágy tésztánk lesz, amit letakarva langyos helyen másfélszeresére kelesztünk. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk és ujjnyi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval  kiszaggatjuk. Letakarva még fél órát kelesztjük sütés előtt. Most kevesebb idő is elég volt, mert meleg van. Aztán olajat forrósítunk és kisütjük a fánkokat. Az olaj hőmérséklete ne legyen túl forró, mert akkor a tészta külseje megég, belül nyers marad.Viszont, ha nem elég forró olajban sütjük, akkor megszívja magát. Ügyelni kell arra is, hogy a deszkán fekvő fánk felső része kerüljön sütéskor az olajba alulra. A sütés elején tegyünk fedőt az edényre, majd ha már az alsó fele jó, egyenként megfordítjuk a fánkokat és utána már nem kell befedni. A pirosra sült fánkokat papírtörlővel bélelt szűrőre szedjük s miután lecsepegtek még forrón meghintjük porcukorral.

Nagyon sok szuper receptet találtok az oldalukon, csak ajánlani tudom:

http://tortafuggo.blogspot.hu/

http://voroskaktuszdietazik.blogspot.hu/

Baconös sajtos croissant felfújt

Készül a vacsi:
pár croissant felszeleteltem, egy tepsi aljába raktam, meglocsoltam fűszeres felvert tojással /az enyém zölfűszeres, te használj olyat amit szeretsz/, megszórtam baconnel, reszelt sajttal, petrezselyem zölddel és bedugtam a sütőbe megsütni, kíváncsi leszek milyen lesz, de ma ezt kívántam meg.

google: Preparing the dinner:
couple croissant sliced into the bottom of a baking pan , sprinkled with spiced beaten egg / minewith herb but you can use what you like /, sprinkled with bacon, grated cheese, parsley and I pushed in the oven to roast, I'll be curious what will be...

Farsangi mézesek

Barátnőm kérésének engedve készültek el ezek a szépségek és jó célt fognak használni, mert a tombola veszteseket fogják boldogítani. Mindent a jó ügy érdekében, így kevertem kavartam, kis kerek mézeseket szaggattam, amik jól megsültek és miután kihűltek kezdődhetett a móka :)

Én szeretem a nem túl átlagos megoldásokat, így alakult, hogy nálam a mézesek nem cukormázat kaptak, hanem marcipán, vagy unidec réteget, méghozzá úgy, hogy kb 3-4 mm vastagra elnyújtom, majd a mézes szaggatóval kivágom, a hátulját megkenem ételragasztóval, de ha nincs a citromlé is megfelel a célnak és a mézesre ragasztom. 

Így rendelkezésünkre állnak a szép kis fehér festővásznak, már csak a tervezés van hátra. A legszaporább a nagyüzemi gyártás elvén, ha mindegyik kap szemet (egy-egy hullámos vonal) és orrot (két pötty).

Itt elmondanám, hogy festéshez por festéket és vagy pici vodkát vagy pici citromlét használok, és mint a suliban a vízfestékkel, úgy festek a mézesekre is. Én ezeket a festékeket szeretem:

Szóval van szemünk meg orrunk, a többi már csak rajtad múlik, festhetsz szemüveget rá rúzsos szájjal, apró virágokat girbegurba faágakkal, vagy csak össze vissza kunkorikat különböző színekkel, erezd nyugodtan szabadjára a fantáziád, és tuti szép lesz az eredmény :)

Ha elkészíted kérlek ne fogd vissza magad és küldj egy képet a facbookra, szívesen látom :)

Legyen szép estétek! 

XOXO Ancika

Sajtos mártogatós házilag /Cheese Dipping Sauce

Igaz ti is elcsábultok néha a moziban egyszer egyszer a nachosra :) Én sajtszósszal szeretem és a lurkók is, bár ők már továbbfejlesztve a pop cornt mártogatják a sajtszószba, isteni.... nemhiába, ők még tudnak valamit amit mi már rég elfelejtettünk. Na de kitalálták a boltban, hogy vegyünk nachost, igen ám, de nem volt hozzá sajtszósz, így mit tehet az ember lánya??? Hát persze, mindent a gyerekekért, ugorjunk neki és csináljunk házilag. Én a nemcsípős változatot csináltam, de ha te szeretnéd, tehetsz bele egy kis csilipelyhet is :)

1/4 csésze vajat megolvasztunk, megpirítunk benne 1/4 csésze lisztet, felöntöm 2 csésze tejjel, beleteszek 2 csésze reszelt sajtot (trapistát, parmezánt és füstöltet használtam vegyesen, bármilyen megfelel hozzá). Addig melegítem, amíg az egész összeolvad és fűszerezem, sóval, borssal, fokhagyma porral. Én tettem bele egy kis szárított mogyoróhagymát is (az auchanban a fűszereknél találod) az egészet összefőztem, kis tálkákba szedtem, amiket a gyerekek végül kinyaltak :)

Jó étvágyat hozzá!

Ui.: A tescoban párszáz forintért lehet kapni ilyen kis müanyag mérőeszközcsomagot, nekem megkönnyítette az életem ... vagy itt tudsz rendelni: http://www.pandortex.eu/konyha-felszereles/szurok/8-darabos-m%C3%A9r%C5%91kan%C3%A1l-c8371/oldal=//

Cheese Dipping Sauce

Ingredients

• 2 cup Milk
• ¼ cup Butter
• ¼ cup Flour
• 2 cup shredded Sharp Cheddar Cheese
• Salt & Pepper to taste

Instructions

1. Allow milk to warm to room temperature.
2. Melt butter in a saucepan over medium heat.
3. Sprinkle flour over melted butter while stirring to form a roux. Then cook for several minutes.
4. Gradually add milk to roux while whisking to form a well blended mixture.
5. Cook about 5 minutes until thickened.
6. Gradually add in the cheese while stirring constantly until it is melted and smooth.
7. Serve hot.
8. If you would like to spice things up add 2 teaspoons hot sauce and 1 teaspoon chili powder.