Karibi csirke tacos

Szürke nyálkás ködös idő van. annyira utálom ezt, vágyom végre a színekre és ezt a kajcsik terén élem most meg. Így a múltkori csupa szín gyümölcs sali után jöjjön egy karibi csirke tacos. Elég pepecselős, és össze is kell érni, így érdemes előkészíteni reggel.

http://lecremedelacrumb.com/2015/04/caribbean-chicken-tacos.html

Először a mangós csatnit csináltam meg hozzá, kell bele:

1/2 kaliforniai paprika 

1 kis fej lila hagyma

1 mangó 

1/2 konzerv kockázott ananász 

egy kevés aprított koriander (én petrezselyem zöldet használtam)

1/2 lime leve

1/2 teáskanál só 

1/2 teáskanál fokhagyma por (legközelebb 1 gerezd fokhagymával fogom kipróbálni)

Összevágunk minden hozzávalót apróra, majd sózzuk, borsozzuk és ráfacsarjuk a limeot, jól elkeverjük és mehet a hűtőbe.

Jöhet a hús:

2 csirkemellet csíkokra vágtam, meglocsoltam egy kis olíva olajjal (lehet sima napraforgó is) majd megszórtam karibi fűszerkeverékkel, jól elkevertem és mehetett az is a hűtőbe.

Amikor éhes lesz a társaság, csak megpirítod a húst, megmelegíted a tortilla lapokat (lehet bolt, vagy házi receptért kattints ide: http://ancikonyha.blogspot.hu/2015/02/tortilla-hazilag.html) teszel rá salátát (vagy gyalult káposztát) egy adag húst végül a csatnit, majd feltekerve fogyasszátok. 

Jó étvágyat hozzá!

Ancika

INGREDIENTS

• 3-4 boneless skinless chicken breasts, pounded to ½ inch thickness
• 1½ tablespoons Caribbean seasoning (store-bought OR see below for homemade version)
• 8 taco-sized soft flour tortillas
• 2 cups cole slaw (without dressing)

Caribbean salsa

• ½ red bell pepper, diced
• ½ red onion, diced
• 1 mango, diced
• 1 cup pineapple, diced
• ¼ cup cilantro, roughly chopped
• 1 tablespoon fresh lime juice (about ½ of a juicy lime)
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon garlic powder

INSTRUCTIONS

1. Prepare the salsa by combining all ingredients in a bowl and stirring well. Cover and chill until ready to use.
2. Slice chicken breasts into strips (or chop into bite-sized pieces) and place in a bowl. Sprinkle chicken with half of the Caribbean seasoning, stir, then sprinkle with remaining seasoning and toss to coat.
3. Cook chicken in a large greased pan or skillet over medium heat for 5-8 minutes until cooked through.
4. To serve, fill each tortilla with cooked chicken, then top with cole slaw and Caribbean salsa. Serve immediately with fresh limes for drizzling if desired.

NOTES

Homemade Caribbean seasoning
2 teaspoons paprika
2 teaspoons cayenne pepper
2 teaspoons salt
2 teaspoons black pepper
2 teaspoons Italian seasoning
1 teaspoon brown sugar
1/2 teaspoon red pepper flakes

Stir together all seasoning ingredients in a small bowl.

Tossa de Mar autóval egyénileg :)

A kedves már oly rég rágja a fülem, hogy mikor írom meg végre ezt a posztot, de hát nehéz szülés volt, annyi élmény, annyi történés, majd belecsöppentem a szürke hétköznapokba :( Nem akartam elengedni.


Az egész úgy kezdődött, hogy tavaly ilyenkor lefoglaltunk egy szállást a Grand Tourstól Tossa de Marba. Itt találjátok: http://www.grandtours.hu/spanyolorszag/costa_brava/sol_2_apartman_-_tossa_de_mar-a261.html 

Majd elkezdődött a pánik:

"Számokban:
-kb  2*2200 km
-10 nap
-3 gyerek
-2 felnőtt
- 1 autó
és irány a spanyol tengerpart.Régóta gyűjtögetünk rá, hogy visszamenjünk a gyerekkel a nászutunk színhelyére. Most végre valóra vált ez az álmunk. Betegségből kikászálódtam így indulhat a vegytiszta izgulás és vele a listaíró üzemmód.Mostanában a fejemben legtöbbet felvillanó kérdés:
-NOOORMÁÁÁLIS vagyok én????
Pánik van babám, kő kemény pánik!!!!
Mit fogok elfelejteni??? Mi marad ki??? Túl fogjuk élni az utat???
Vajon mi kell 3 gyereknek az útra?
Milyen játékkal dobhatnám fel az autóban töltött órákat?
És ami most jutott eszembe mit fogunk hazafelé enni? O.o
Ezek megoldására elővettem az anyukámtól kapott kis fekete noteszem és főkönyvszánok, kuncsaftlista, offshore számlaszámok és hasonló gengszterfilmekből kölcsönzött tartalom helyett elkezdtem jegyzetelni, mindent ami az eszembe jut, ami meg nem arra ott a mastercard :)"

Majd a kezdeti pánikon túljutva bepakolt a kis csapatunk és belevágtunk :)

Az 1. tanulság: ne pakolj túl sok ugyan olyan kaját az útra. Sőt egy két szendvics pont elég, mert útközben is kb ugyanannyiba kerül minden a boltban (olasz és francia multinál álltunk meg) Mintha itthonról vinnéd, és nem fő fel, nem fogod fanyalogva enni az 5. ugyanolyan szendvicset, majd egy szatyor meg nem evett dolog nem végzi a kukában...

2. tanulság: számolj 2 napot az utazásra, és ha éjszaka megállsz ne húzd le az ablakokat, mert tele megy az autó szúnyoggal és vakarózni fogsz alvás helyett.

3. tanulság: Olaszországban a legdrágább a benzin (tavaly nyáron voltunk, érdemes csekkolni) így mielőtt átérsz hozzájuk érdemes tele tankolni. Érdekességképp Spanyolországban 1,19 eurót fizettünk 1 liter benzinért, Francia országban 1,39 eurót, az olaszoknál pedig 1,67et. Viszont verhetetlen az olaszok felvágottja és a franciák sajtja így ezeket mindenképp érdemes kipróbálni.

4. tanulság: Lehet hogy látni szeretnéd az olasz tengerparti kisvárosokat, de ha szeretnéd, hogy a párod megőrizze a józan eszét és vezetési hajlandóságát, ne erőltesd, a tengerből úgysem sokat fogtok látni. 

5. tanulság: készülj fel előre, ha kikapjátok a csúcsot akkor rájösztök majd, hogy a franciák egy hatalmas országot átívelő parkolót adnak el autópályának, ahol egy egy kapunál akár egy órát is várhatsz mire tovább tudsz menni :D Legyen nálad apró amit a kapuk kis kosárkájába behajigálsz vagy rendelkezz olyan hitelkártyával amit ők elfogadnak... ezt érdemes meglesni, mert a miénk nem ilyen volt.

6. tanulság: érdemes elveszni a francia  kis utakon, gyönyörű vidéket barangolhattok be. 

És akkor jöjjenek a számok, ismétlem magam, ezek tavalyi számok és el el kalandoztunk az autópályáról, így:

 280,15 eurót és 7400ft-ot költöttünk benzinre 

 199,2 eurót és kerekítve 5000ft-ot költöttünk autópálya díjra.

Ausztrián, Olaszországon és Franciaországon keresztül mentünk Spanyol országba, gyönyörűbbnél gyönyörűbb tájakon.

Mivel az autónk betöltötte a 15 évet így csak az uniqás felelősségbiztosításunk vállalt autós biztosítást rá. Mindenképp érdemes elvinni az autót egy teljes körű átvizsgálásra indulás előtt, ezt ne felejtsd el, ha nem szeretnéd az autópálya szélén ülve tölteni a nyaralás első vagy utolsó napjait!!!

Remélem hasznosnak találod a cikket, ha bármi kérdésed lenne, kérdezz nyugodtan! Nemsokára jövök a következő Tossa de mar-os poszttal.

Ancika

És a végére pár kép:

Mosás, mosás, MOSÁÁÁS ....

Ez itt az X család. Az X családnak 3 örökmozgó, örökké piszkos tagja van. X anyuka folyamatosan a mosással küzdött, mégis kiömlött a a szennyes a szennyes kosárból. Már teljesen kétségbe esett, hogy itt sosem lesz rend amikor rátalált erre a módszerre: http://www.aninvitinghome.com/2013/09/laundry-for-family-of-seven-in-less.html
ÉÉéééés működött :)

A cél, hogy egyszer így nézzünk ki mi is :)

A lényeg a következő, cseréld le a szennyes tartód 4 (vagy ahány fajtát mosol) kosárra( én azt használtam próbaképp amit otthon találtam), és neveld be a családot, hogy a fekete feliratú kosárba fekete, a fehérbe fehér, a világosba világos és a pirosba minden ami csajos szín kerül. Ha ezzel megvagy akkor már közel jársz a célhoz. Ha tele egy kosár és te épp arra jársz nincs más dolgod, mint fogni és beleönteni(rakni ha nem szedik ki a dolgokat a zsebükből) a mosógépbe indítani a programot és már le is tudtad. Majd ha kész kiszeded beleöntesz egy másikat és teregetsz. Itt jön a másik része, amitől néha agresszornak érzi magát az ember lánya....

Igaz te is lelkes voltál a gyerekek születésekor? Szépen vasaltál, hajtogattál, szabályos rendben pakoltad a szekrényeket, majd jött a családod és egy nap után így nézett ki:

Na nálam elfogyott a lelkesedés és szép lassan elkezdtem ránevelni őket, hogy én hajtogatok, ők pakolnak, de most továbblépünk eggyel. Mindenki kap egy saját kosárkát és a ruhaszedésnél mindenki rucija az ő kosarába kerül, majd az apró dolgos gyerekkezek szépen bepakolják a saját kis szekrénykéjükbe. Tudom szörnyen hangzik elsőre és nekem is ez volt a program legnehezebb része, de mivel dolgozom és mellette egész nap rohanok(suli/ovi/bevásárlás/napi 180km levezetése stb stb gondolom átérzed, hogy miről beszélek :P)  kell a segítség a káosz felszámolására, igaz neked is? És milyen jó is lesz a vasárnapi ruhahegy pakolás helyett mondjuk a moziban majszolni a pattogatott kukoricát.... igaz? Szóval mi most itt tartunk és eddig működik, most jön majd a konyha átrendezése, KÁOSZ felszámolásra fel!!!

Remélem lesz aki hasznosnak találja a posztom. Legyen szép estétek!!!

Ancika

Csilis bab házilag / home made chili

1 szál szál zeller felszeletelve
1 sárga vagy piros paprika felkockázva
1 hagyma kockára vágva
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 tálca darálhús
só, bors, kömény, chili pehely, 1 leveskocka
1 konzerv kukorica
1 konzerv bab (sós vízben)
1 konzerv kockázott paradicsom
1 fél literes paradicsom lé


A zellert, a hagymával, a fokhagymával és a paprikával megpirítom egy kevés olíva olajon, Hozzáadom a darált hús és megfűszerezve tovább pirítom. Ha kezd barnulni a hús hozzáadom a lecsöpögtetett babot, a kukoricát, majd a paradicsomot. Beletördelem a leveskockát és hagyom jól összefőni. Ha besűrűsödik, még megkóstolom és ha szükséges után ízesítem.

Jó étvágyat hozzá :)

English: http://www.thecountrycook.net/2011/01/chili-cornbread-and-birthday-fun.html

Sushi szendvics avagy tízórai csapó 2-es :)

Újabb nap újabb őrület, na nem csak különleges hülyeségeket visznek a gyerekek suliba, de leginkább ezekről lehet írni, a parizeres szendvics tea, nem egy hálás téma :)
Amikor rátaláltam erre az ötletre, az első gondolatom az volt, hogy ilyen nincs, na de látjátok hogy van és nem is túl nehéz megvalósítani és óriási sikert arathattok vele.
Íme a mai tízóraink:

Az egész úgy kezdődött, hogy az 5. szendvics kidobása után felcsattantam, hogy kész nincs több uzsi, csak dobálom ki a pénzt az ablakon, pedig ha nekem kellene minden nap szendvicset enni egy idő után én is hazahordanám, így jött az ötlet, hogy kezdjünk újra dobozolni....

A mai dobozba került cini minis, tea, gyümölcs sali és sushi szendvics.

Rájöttem, hogyha berakok egy banánt vagy egy mandarint az úgy jön vissza a suliból, viszont hogyha felvágom és adok hozzá egy kis villát akkor ki van nyalva délutánra a tálka. ne kérdezzétek, hogy hogy működik a gyerekek agya...passz. A gyümölcs saliba most a "maradékok" kerültek. Egy elhajlított banán, két szanaszét lerakott mandarin, a maradék áfonya a hűtőből. A lecsipegetett fürtön marad szőlő és egy alma a kamrából. Mind a kukában végezte volna, ha nem születnek újra gyümölcssaláta képében :)

A tea pedig, nálunk egyenlő a kényeztetéssel. Van annál nagyobb élvezet amikor előveszed a teás dobozod és válogatsz a  közel 20 fajta teádból és akkor még az igazi gyümölcsteáimat, amikhez szűrő kell nem is említettem...nekem ez a maga a mennyország és ebben a gyerekeim is rám ütöttek. A nagylányom citromosat, A nagy fiam fekete ribizliset, Zizi pedig epreset vitt.

És akkor a szendvics: Fogsz egy szelet PUHA (ha nem az eltörik) toast kenyeret. Levágod a héját. Kicsit meglapogatod, én nyújtófával óvatosan átnyújtottam, majd megkened vajkrémmel. Felvágod csíkokra(1/2 cm-es) a sonkát vagy parizert, vagy bármilyen felvágottat amit a gyerek szeret, Ugyanakkorára a sajtot, az uborkát, a piros és sárga paprika csíkokat, szépen rá rendezed őket és a kenyeret köréjük tekered. Ha ez megvan kb 1-2 cmes darabokra vágod és kész is vagy. Én a két végét megettem közben, csak hogy ne vesszen kárba :D

Remélem tetszett az ötlet, ha igen, ne fogd vissza magad a megosztásában, hátha mások is érdekesnek találják. Előre is köszönöm :*

Ancika

Pizzás avagy tízórai 1. nap :)

Holnap suli, és a csöppek már nagyon unják a szendvicseket így visszatértünk a tízóraidobozokhoz.

A hétfői dobozba csavart pizzás, joghurtital, almaszirom és müzliszelet kerül majd. A pizzás házi készítésű, ha kedvet kapnátok pár nap eltéréssel velünk dobozolni, íme a recept:

Monday lunch box and pizza twist recip:

375g liszt/375g all purpose flour
3 ek tej/3 table spoon milk
1 tk cukor/1tea spoon sugar
2 tk porélesztő/ 2 tea spoon instant yeast
1 tk só /1 tea spoon salt
100g olvasztott vaj/ 100g melted butter
3 ek tejfől / 3 table spoon sour cream or cream fresh or natural yoghurt
1 tojás+1 a kenéshez / 1 egg+1 for the top

1. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk./ Put the yeast to the milk and wait.
2. A tőbbi hozzávalót belekeverjük és letakarva várj 15 percet./ Add the other components and let 15 minutes covered.
3. Vágd ketté a tésztát és nyújtsd ki a felét. / Cut the dough in half and stretch out the half.
4. Kend meg a kinyújtott tészta felét pizzakrémmel, szórd meg sonkával, sajttal és kukoricával, vagy bármilyen neked tetsző feltéttel./ Put pizza cream on the outstretched  dough in half, and sprinkle it with ham, cheese and corn, or whatever toppings you like.
5. Hajtsd rá a nem megkent felét és vágd csíkokra, majd megcsavarva tedd tepsibe, kend meg tojással, szórd meg sajttal vagy magokkal és süsd meg 180 fokon. / Fold it in half and cut it into strips and then twisting it and put to a baking sheet, add egg on the top, then sprinkle it with cheese or seeds. Bake at 180 degrees.
6. Ismételd meg a maradék tésztáddal. / Repeat with the remaining dough.

És másnap mehet is be a tízórais dobozokba :)

Jó sütkérezést! Legyen szép estétek!

Ancika